Этим вечером потихоньку решила я попробовать новый рецепт бездрожжевого пасхального теста. Фотоотчёт)))
"Бездрожжевой кулич"- по правильному называется, ну а у меня пирог получился)

300-350 гр муки (можно взять часть цельнозерновой)
300 мл кефира (лучше кислого)
100 гр сливочного масла
200 гр сахара
1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)
100 гр изюма
цедра с одного лимона
пакетик ванильного сахара (необязательно)

- Изюм промыть, обсушить и присыпать мукой.
- Муку для теста просеять, чтобы кулич получился более воздушный.
- Желтый слой кожуры лимона (цедру) натереть на мелкой терке.
- Кефир соединить с содой, размешать и оставить на несколько минут.
- Растопить масло. Добавить к нему сахар и цедру.Для более выраженного аромата можно добавить еще ванильный сахар.
- Масло, сахар, лимонная цедра
И добавить кефир с содой. Размешать.
- Соединить муку с получившейся жидкой смесью и изюмом. Размешать ложкой. Тесто не должно быть слишком жидким.
- Наполнить формочки тестом на 1/2-2/3 высоты (у меня не формочки были, а просто форма -одна)
- Поставить форму на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут (большие печь дольше).
Готовые куличи (готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой) вытащить из духовки и остудить.
Еще не Фсе...

глазурью я покрыть не успела - пока остывали - Фсё съели...теперь только на фото и осталось))Не прошло и двух часов)























Там, в рецепте, еще про глазурь дописано было, но увы пирог до нее не дожил

Продукты для глазури
1-й способ: Сливочное масло растопить, добавить сахарную пудру и лимонный сок.
Приготовление глазури
Варить, непрерывно помешивая, пару минут. Если глазурь получилась слишком жидкой, пусть немножко остынет, она станет гуще. На куличе она хорошо держится, получается блестящей, в меру твердой.

Глазурь для пасхального кулича без яиц
2-й способ: Можно приготовить лимонную глазурь и без варки (она получится более мягкая). Для этого нужно просто соединить растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок и хорошо размешать ложкой.

Лимонная глазурь
Горячую глазурь нужно нанести на кулич и сразу же украсить, т.к. она очень быстро застывает в отличие от той, которую не нужно варить.

Утренние конфетки!




И сделаны они из нута - турецкого гороха! ;)
Итак. Что требуется:
Нут - примерно 2 стакана, сухофрукты - в данном случае курага, финики изюм, немножечко коньяку, специи, орешки (какие есть или какие нравятся) какао и кокосовая стружка



Нут замочить на ночь в воде комнатной температуры, а потом проварить на медленном огне около часу


Сухофрукты промыть и замочить в 3-х столовых ложках коньяка (можно тоже оставить на ночь). Если готовить для деток то коньяк заменить соком, я обычно заливаю соком апельсина.





Проваренный нут и сухофрукты с коньяком смолоть блендером до однородной массы, добавить специи и мёд по вкусу


Согласна выглядит паста не настолько аппетитно, но Пробовать нужно очень аккуратно! Иначе есть соблазн остаться без конфеток! ;)

НУ а потом из пасты лепим шарики размером с грецкий орех, в каждый из них вкладываем орешек и обваливаем в какао или кокосовой стружке. на блюдо и в холодильник!






НУ и вуаля!

Курица в перце

Ингредиенты:

Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
Копченый окорочок – 1 шт.
Грибы – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Сыр твердый – 100-150 г
Зелень укропа, специи, соль, перец по вкусу
Растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.
2. Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту,
затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.
3. Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности. Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец.
4. Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут. Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова.
5. На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут.
6. Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!

Печёночные мини-тортики

Ингредиенты:

Печень куриная (или любая другая ) — 500 г
Молоко — 0,5 стакана
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло в тесто — 2 ст. л.

Начинка:

Лук — 2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Соль, перец по вкусу
Майонез — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Сыр твердый — 200 г

Приготовление:

1. Приготовим тесто для печеночных блинов. Я измельчаю печень в комбайне, добавляю остальные продукты и взбиваю до однородности. Обязательно добавляю в тесто для печеночных оладий растительное масло, за счет этого оладьи жарю на сухой сковороде с 2-х сторон по несколько минут. Сковорода маленькая — 7 см в диаметре. Обжаренные оладьи отложить. Можно заняться соусом.
2. Для приготовления соуса надо смешать измельченный чеснок, перец черный молотый и майонез.
3. Сыр натереть.
4. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть и обжарить вместе на 1 ст. л. растительного масла, затем добавить 2 ст. л. воды и потушить 5 минут, посолить и поперчить.
5. Промазать печеночные блины майонезом, сверху выложить лук с морковью и присыпать сыром, сложить в стопочки (высота на ваш выбор!) и запечь в духовке разогретой до 200 гр на 10-12 минут до расплавления сыра.
Мини-тортики остудить, присыпать по желанию рубленой петрушкой и украсить помидоркой черри.
МОИ ДОМАШНИЕ ПРОСТО ОБОЖАЮТ ЭТИ ТОРТИКИ)))))))))

Шота мы совсем перестали готовитЬ!))) Очень доброе утро это когда воскресень и 11 дня.
По этому случаю побаловала себя омлетом с зеленью.
Было:

Луковка, шампиньоны, зелень и 3 яйца. Лук с грибочками поджарила, яйца и специи взбила миксером. Всё на сковородку, сверху зелени и под крышечку на 15 мину...

Вуаля:


НУ а ещё мой крептонит - солёные огурчики и естевственно КОФЯ!...
Просто, вкусно! Всем вкусного воскресенья!

я вот тоже проснулся, кушать захотелось, думаю надо ченить сготовить перкусить, и вот так на скорую руку состряпал

Пришла подразнить вас вкусным обедом!
Как готовить борщ писать не буду, просто фото:
[/img]

На второе у нас - зразы (белорусская кухня))
Понадобится фарш (говядина+свинина) - 1 кг, картофель - 1 кг, пару головок лука, 2-3 яйца
[/img]

Лук режем очень мелко, картофель натираю на крупной терке (так симпатичнее)), добавляем в фарш и туда же яйца.
[/img]

Все это тщательно перемешиваем, лепим котлетки и выкладываем на разогретое масло (растительное) в сковороду
[/img]

Обжариваем с двух сторон
[/img]

Перекладываю в кастрюлю, только не друг на друга, а - вертикально, чтобы не прилипли при тушении и на 10-15 мин подтушить
[/img]

Подавать горячими, заправив (или щедро залив)сметанкой!
Приятного аппетита!
[/img]

И у меня сегодня борщ )))

Скоро будет еще и плов

Пришла порадовать вас новыми вкусняшками!

Зразы рыбные!
Рыбный фарш - 1 кг (у меня был из трески)), пару луковиц, размоченный в воде белый хлеб (4-5 кусочков), 3 яйца, специи.
(в общем все то-же самое, что и для обычных котлет)), пучек зелени (петрушка или укроп, или оба), 50 гр сыра (у меня - Российский)
Мелко-мелко режем лук, добавляем все остальное, смешиваем с фаршем.
[/img]

Режем мелко зелень
[/img]

Нарезаем сыр пластинками
[/img]

Формируем котлетку, делаем в ней углубление, кладем зелень, на неё кусочек сыра
[/img]

Заворачиваем края фарша, формируем зразу, выкладываем в сковороду с разогретым маслом
[/img]

Обжариваем с двух сторон и подаем с гарниром.
Они такие нежные, а внутри, ароматная начинка!
[/img]

Для тех, кто предпочитает более легкий гарнир, рекомендую

Салат "Пикантный"
Помидоры, огурцы, пекинская капуста, соевый соус, горчица (в зернах или заменить "Боварской"), соевый соус, масло оливкое.
Все овощи нарезаем соломкой
[/img]

Заправляем горчицей (не увлекаясь!)), соевым соусом и маслом.
Легкий и вкусный салатик готов! Приятного аппетита!))
[/img]

У меня тоже)

Пойду я тож салату настругаю)

Вот я хоть и не голодна сейчас, но по облизывалась тут на ваши котлетки и борщи) А я борщи уже несколько лет не готовлю. И котлетки реееедко)