Согласна с Андромедой! Очень много хороших рецептов,прям сразу видно ,что "Очумелые ручки" у девушки!
Голосовала вчера за Олю,но и Сабу бы в финал вывела ,независимо от голосования,она достойна этого ,я считаю.

Независимо от итогов голосования , голову склонила перед вами,Саба, в уважении к умению так готовить!

На фоне вселенской скорби по ... , и тотального затишья а темке, может, и я сойду за кулинара?




ЗЫ: не бейте сильно, девочки!))

Долмулечки)
1. Листики виноградные (если свежие,то отварить, консервированные только промыть, если свои, то достать из банки и развесить на края миски). Начинка: фарш, много лука, перцы (специя), мята сушеная, ложка томатной пасты, соль, петрушка (я беру свежую, укроп не надо, он неприятно пованивает почему-то), все перемешайте.



2. После того, как разложили вокруг себя все, что нужно, приступаем к закруташкам (процесс, ну,очень нудный, потерпите). Я кручу на ладошке, так удобней, но, можно и на поверхности (любой, кроме ладошки). Начинку выложите со стороны попки (там где хвостик, у листочков-попка), заверните с обеих сторон и крутите).
а)начало

б)готовая штучка (у меня они махонькие, штуки 3 чтобы в рот засунуть)


4. Закончили крутить, сложили в кастрюлю, залили томатным соусом или водой, кому как нравится. На сильный огонь до закипания,а после самый маленький (чтоб не разварились и не превратились в слякоть). Некоторые люди накрывают тарелку(поверх долмулек), а потом уже крышку, я не из таких)



5. Достали, выложили в тарелочку) Очень вкусно со сметанкой или йогуртом (когда они рядышком). The end)

Свинина с черносливом:

Ложка горчицы, меда и 100 гр сливочного масла. Делаем маринад. (У меня горькая горчица, можно брать сладкую вкусно и так и так) Растапливаем на маленьком огонечке...



Мясо, свинина на косточках, режем, чуть отбиваем





и заливаем маринадом медово-горчичным.




Солим, перчим и оставляем мариноваться ( у меня стояло часа 4)
Непосредственно перед запеканием, берем чернослив, шт 10-15, добавляем ложку две коньяка и чуть воды, томим до мягкости.




В форму для запекания выкладываем мясо, заливаем маринадом и сверху выкладываем чернослив.



Запекаем до готовности.




Вуаля)

Запеченый морской окунь.
Люблю морскую рыбу.
Морской окунь: 4 тушки; лимон, куриные яйца - 2 шт;
сыр пармезан: 100 грамм (у меня был плавленый, потом нашла и кусочек российского)
сметана: 2 столовые ложки; красный молотый перец: 1/4 чайной ложки; розмарин: 1 чайная ложка; соль: 0,5 чайной ложки.
Время приготовления: 40-50 мин.
Морского окуня вымыть, очистить от чешуи и извлечь внутренности. Плавники отрезать . Натереть рыбу красным молотым перцем и приправить розмарином. В каждой тушке сделать поперечный надрез и вложить в него дольку лимона.
Для приготовления сырного соуса смешать в пиале яйца, сметану и соль. Приправить солью и как следует перемешать, залить этим соусом рыбку и поставить в духовку минут на 40-50, до румяной корочки.








натираем рыбу смесью красного перца и розмарина




В рецепте пишут, что нужен сыр пармезан, у меня был обычный российский


Смешиваем сметану, яйца, сыр, соль – для соуса


рыбу укладываем в сковороду покрытую фольгой


заливаем соусом и ставим в духовку – минут на 40-50, выпекаем пока она не подрумянится
[/URL

запеклась и подрумянилась даже – достаем)


Можно есть ) Хорошего аппетита!)



Понятно, что часто такое блюдо каждый день не приготовишь. Но иногда можно, готовится быстро)

Обещала показать рецепт еще один) Для детей и юного населения самое то-на дни рождения и другие праздники вместо газировки этой. Ноя и сама люблю пить этот напиток , горячим, особенно зимой. И цветом он радует и вкусом!

Безалкогольный крюшон
По правилам крюшон (фр. cruchon — кувшинчик) — холодный алкогольный напиток, состоящий из смеси вина, ликера или сиропа и разных фруктовых соков или целых фруктов; с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков.
А я люблю делать крюшон безалкогольный.
Состав напитка:
Чай 1 литр, отвар шиповника - 1л (можно больше, смотря на какое количество людей делаете)
лимон - 1 шт., апельсин - 1 шт., банан - 2 шт., яблоко большое – 1 шт.
Малиновый сироп или мёд - 4 столовые ложки - я вообще в напиток не лью ни сироп , ни мед. Потом каждый может сам добавить по вкусу. Иногда этого даже и не требуется. Лёд по желанию.
Заварить чай с шиповником. Лимон очистить спиралькой и из мякоти отжать сок. Смешать чай и шиповник с лимонным соком. Апельсин, яблоко и банан очистить и нарезать кусочками. Лимонные спиральки положить вместе с фруктами в крюшон и подсластить - по желанию, малиновым сиропом или мёдом.



Завариваем 1 литр чая и 1 литр шиповника


цитрусы : лимон, апельсин очищаем от кожуры, я ее срезаю спиралькой и потом опускаю в напиток






у меня чай что-то крепкий получился
опускаем цедру цитрусовых в напиток

Фрукты нарезаем кусочками, можно и помельче


Все фрукты смешиваем, даем напитку настояться и даже можно охладить или пить со льдом

На последних 4-х рецептах прям слюни потекли и побежала к холодильнику пожрать чего-нибудь

Здесь был похожий рецепт из филе курочки. Моим жаренное нельзя,поэтому запекаю в духовке и индейку.рулет получается большой)). Мож так кому понравится и пригодится тож))

Рулет из индейки с шампиньонами и огурчиками солеными
Филе индейки (или свинина) - около 1 кг
Шампиньоны, лук ( лучше зелёный), чеснок
Сыр ( или сливочный или наоборот твёрдый( пармезан)
огурцы солёные( или перец болгарский )
Для соуса:Вино сухое белое или бальзамический уксус,мёд,
Горчица.Кунжут
крем-фреш(ряженка+ сливки 33% перемешать и оставить на ночь) или майонез
Масло растительное ( я оливковое использую)
Соль - по вкусу
Перечная смесь - по вкусу
- 15-20 г или по вкусу


Лук обжарить до золотистого цвета(если зелёный лук просто нарезть и добвить потом в смесь)
Грибы нарезать соломкой. Чеснок нарезать. Перемешать всё с луком и обжарить 5-10 минут. Потом я добавляю туда крем-фреш( можно просто сметну) для нежности. И ещё 5 мин потушить всё.


Мясо вымыть, обсушить. Острым ножом разрезать мясо так,.. Затем продолжать разрезать мясо вправо и влево, также не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку.




Мясо хорошенько отбить (не до дырок), посолить, поперчить и смазать горчицей.Положить кусочки сливочного масла--так рулет будет сочнее.


Приготовить соус: мед + оливковое масло+ кунжут+горчица+соль и перец,немного размарина( на вкус) + немного бальзмического уксуса все перемешать


Сыр,огурчики перемешать с грибами поджаренными, все перемешать, немного поперчить и подсолить.
Выложить полученную смесь на мясо, аккуратно свернуть рулет и закрепить его шпажкми деревянными-очень удобно потом-просто вытащить и всё. Рулет из индейки уложить на лист с фольгой


Полить соусом и в духовку разогретую до 195 градусов минут на 40, Потом раскрыть фольгу добавить температуру до 220 с обдувом.В процессе запекания поливать соусом и соком которого в фольге будет достаточно)).запекать так до вкусной корочки. Мне пришлось не очень румянить--низззя моим--а жаль((









Нарезать кусками посыпть зеленью и подавать--я с картошкой запеченной с овощами под сыром готовила)





так выглядит крем-фреш...

.он всегда у меня есть..-основа для заправок к салатам и десертам . смотря что добавишь туда.....Полезно и вкусно)))


фотки ужасные

и ещё один рецепт ,очень быстро и легко! Салат из филе курицы с ананасом

филе курицы
банка ананасов кусочакми.
корень сельдерея
перец, соль, кари, лимон
Или сметана , или майонез, или крем-фреш -заправлять мжно чем нравится



отварить филе курицы



нарезать не мелкими кусочками



открыть банку ананасов кусочками, натереть сыр пармезан( или любой другой твёрдый сыр)

у меня не было под рукой,но лучше ещё натереть корень сельдерея-он придаёт интересный ореховый вкус.
так он выглядит( вдруг кто не знает)



все перемешать.посолить ,поперчить слегка...для вкуса и цвета добавить немного кари ,заправить крем -фрешем(в предыдущем рецепте).. можно майонезом или сметаной тоже.
соком лимон всё это приправить




перемешать и выложить на салатные листья в тарелку.ВСЁ! ...Легко и вкусно!

аппетитно!

"Вспоротые пузики" (перевела название блюда, на более ласковое)

1. Баклажаны очистить(полосочки шкурки оставить), обжарить в небольшом кол-ве растительного масла.



2.Приготовить начинку, которая состоит из фарша, лука, перца(зеленого), соли, перца (черного, приправа), все обжарить.



3.Выложить подготовленные баклажаны в тару(это может быть и сковородка-если будете готовить на огне, и противень-для в духовке). Разрезать (см. на фото), уложить на дно чеснок (много не надо).



4. После чеснока забиваем животики начинкой.


5.Выложить сверху помидорки, полосочки перца(для красоты как-бы). Заливаем томатным соусом (пасту или помидоры разбавить водой, перец, соль немного, кто любит базилик, можно и его). Ставим на медленный-примедленный огонь или в духовку, кому как нравится, так и делайте.
ЗЫ. Соуса много не надо, пусть будет столько, чтобы спинки баклажан утопали, а животики наоборот.



6. Готово) Можно использовать к рису, пюре (особенно к пюре, очень идет), можно и просто (без риса и пюре).


ЗЫ. Укроп там в принципе не нужен, это как-бы для красоты и разбавки цвета кинула веточку)

Тем, кто все еще может реагировать на рыбные рецепты (на смотря на мои усилия))))), посвящается: УХА!
Где-то её называют Царской, где-то Монастырской, кому что больше понравится. Итак:
Готовится из трех сортов рыбы. У меня были головы, оставшиеся от разделки какой-то рыбы, но можно использовать любую мелкую рыбу. Удаляем глаза и жабры (практика для начинающих садисток))), тщательно промываем, заливаем водой, ставим вариться.


Примерно через полчаса, минут сорок, добавляем кусочки рыбы


Варим еще минут 10, не забывая снимать пену. Последний аккорд - горбуша или любая красная рыба (можно не только филе, но и плавники, хребет или что там у вас есть, но с остатками рыбы). Добавляем перец душистый горошком, лавровые листики и варим еще 10 минут (красная рыба готовиться быстро)


Пока бульон варится, чистим и нарезаем картошку


Процеживаем наш рыбный бульон (чтобы не попались косточки и прочие ненужности), добавляем картошку, варим минут 5-7, солим по вкусу, выключаем. Забрасываем обратно кусочки рыбы (те из которых варился бульон), даем настояться полчасика и подаем, добавив зелень.


Вкуснооооооо!!!!