АвторTaschaLisa

Сегодня делала тортик в подарок.

[изображение]

[изображение]

Торт "Пломбир" с заварным кремом и клубничной прослойкой, украшен свежедобытыми ягодами и мятой

АвторNimb

Рецепт коктейля "Красная шапочка". Фотографии нет, поскольку вся клубника выпита.

Коктейльный фужер или стакан подзаморозить в морозилке. Перевернуть вверх дном и на 1 см окунуть в холодную воду и тут же, достав, в сахар. В подготовленный таким манером сосуд положить 5-6 небольших клубничен, предварительно введя внутрь каждой ягоды по 2-3 мл водки с помощью шприца. Разумеется, использовать шприц с игрой. Удобнее и легче использовать шприц на 2, ну или 5 мл. Заливаем ягоды сухим белым вином. Добавляем кубики льда. Не край фужера одеваем надсечённый до середины, или чуть больше, кругляшок лимона. Соломинка по вкусу.

АвторIraHell...

Классно!
А если ягоды будут "колоться" ликёром?
А если вино - игристое?!
А у меня сегодня выходной! Один! На чизкейк времени не хватит, буду коктейли делать!!!

АвторNimb

А в экспромтах рождаются новые шедевры!

Авторnemonah_v2.0

Лето в Мариуполе или лучшее - враг хорошего!

(как можно перестараться с пиццей)


Задумал я поесть пиццы на ночь глядя.
А плотно ужинать на ночь глядя - дело нехитрое, скажу я вам. Бояться здесь нечего!
Замесил быстренько комочек теста на одну пиццу

Состав:

Мука 200 грамм
Теплая вода 120 мл
Дрожжи, соль, сахар по 1/2 чайной ложки
Масло раст. 1 столовая ложка


[изображение]

И сразу лоханулся - надо было замешивать 150 гр муки и 90 мл воды.

Дал тесту постоять в теплой духовке при 32 градусах полтора часа и раскатал (Помните 200 грамм муки - для 30 см пиццы корж получился толстоват)


[изображение]

Намазал краснодарским соусом ( надо было в два раза меньше мазать)

[изображение]

Положил колбаски (надо было в два раза меньше класть)

[изображение]

закидал помидорами (надо было в два раза меньше класть...и посолить)

[изображение]

И засыпал моцареллой ( засыпал правильно - нареканий не имею)

[изображение]

А теперь главный промах - эл.духовка у меня нагревается до 320 градусов и при такой температуре надо было держать не 8 минут, а 5

[изображение]

Как итог, моцарелла не сгорела, но тянуться перестала. Обилие колбасы, помидоров и соуса сыграло со мной злую шутку - вместо того, чтобы на фоне тонкого теста дополнять вкусами друг друга, продукты своим переизбытком стали друг друга забивать
Получилось вкусно...но я-то могу и лучше!

UpDate. А вот сладкий красный перец и оливки я просто напросто забыл купить

АвторNimb

Ветчина из свиной рульки


Берём рульку и аккуратно, не повреждая кожу, снимаем её. Очищаем от жира и плёнок. Удаляем кость, крупные сухожилия и нарезаем мясо на более тонкие куски. Кожу и мясо натираем чесноком, солим, перчим, ну и приправы из трав по вкусу. Внутрь закладываем стебель сельдерея и морковь по желанию. Туго скручиваем в рулет и туго заворачиваем его в плёнку рукава для запекания а потом в фольгу. Затем свёрток помещаем в рукав для запекания и герметизируем. Вода при варке не должна попадать внутрь. Оставляем на сутки в холодильнике, чтобы мясо промариновалось. Затем варим в большом количестве воды часа 3-4, в зависимости от размера рульки. Наружный пакет из рукава при этом сильно раздувается, поэтому кастрюлю берём побольше. По окончании варки снимаем наружный рукав, оставив фольгу. Даём остыть, и убираем снова в холодильник на сутки, чтобы мясо и желе стабилизировались. Через сутки снимаем фольгу и плёнку и нарезаем.

[изображение]

[изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение]