Дореволюционное

Решил изучать химию по Журналу для хозяек 1914 года. И вот что я узнал:
"Природа мудро позаботилась о томъ, чтобы съ самыхъ первыхъ дней своей жизни животныя имѣли достаточное количество строительнаго матеріала для костей, для того остова, на которомъ держатся всѣ органы и слѣдовательно безъ котораго животное (конечно, я имѣю въ виду высшихъ животныхъ) не могло-бы существовать.
Поэтому больше всего извести содержится въ молокѣ. Въ каждомъ стаканѣ молока содержится около 0,09 золотника (8 до
лей) извести, т. е. въ молокѣ извести больше, чѣмъ въ такомъ же количествѣ известковой воды.
За молокомъ слѣдуютъ яйца - въ нихъ тоже много извести.
Затѣмъ идутъ зерновые продукты, въ особенности рисъ, а также нѣкоторыя овощи: редиска, спаржа и шпинатъ. Жесткая вода тоже должна быть признана богатымъ источникомъ извести.
Бѣдны известью слѣдующіе пищевые продукты: мясо (но только старыхъ животныхъ, мясо же очень молодыхъ животныхъ сравнительно не такъ бѣдно известью), рыба, бѣлый хлѣбъ, виноградъ, масло, цыплята и картофель."